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打开你的味蕾!蒙古国必吃美食

2018-08-21 11:30:21

这里的天空是蓝色的,一年中有超过260个晴天是世界上最湛蓝的国家;

这里的草原是绿色的,风吹草低见牛羊广的草原风光是无数人向往的天堂;

这里的人是奔放不羁的,骑着骏马驰骋在广袤无际的大草原上。

草原、蒙古包和游牧民族是这个国家的代名词,虽然紧邻中国和俄罗斯却常常被人忽略,它是一个比朝鲜还没有存在感的国家-蒙古。

蒙古是草原上一个古老的灵魂,是荒凉广袤田野上拔地而起的马背上的民族,肉类和奶制品是他们喜爱的食品,烤全羊、手扒肉更是具有蒙古特色的美味佳肴。

蒙古烤羊排

马背民族的地道风味是烤出来的。

据说成吉思汗远征欧洲时,战线拉长,因此用盾牌为烤炉,把死的战马和牛羊切成块烧烤,这就是最初蒙古烤肉的由来。后来凡遇生诞、婚嫁、祭祀等社会重大活动,餐桌上都会出现肉类烧烤,其中又属羊肉最为常见。

烤羊排是地道的蒙古美食,属清真菜。蒙古人把一只羊劈成四份,叫四条腿。每条腿都带着排骨、脊骨部分,而烤羊排则是剔除了腿骨、腿肉的做法。外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。

蒙古奶茶

如果问蒙古人一日三餐中最重要的是什么?那肯定离不开奶茶,蒙古奶茶可是蒙古人每天必须饮用的饮品了,如果有客人来做客,热情的蒙古主人会先斟上一杯热气腾腾香喷喷的奶茶,以表示真诚的欢迎。

蒙古奶茶说白了其实就是简易版的酥油茶,蒙语为“с??тэй цай”(乌古台错)意为奶茶,游牧民族的历史使得这片土地上少有水、酒和果汁,却盛产奶。蒙古人就会用青砖茶或黑砖茶加奶加盐,制做完成的可口奶茶则会被装在浅口的金属碗里随餐上桌。

蒙古马奶酒

蒙古人世居草原,以畜牧业为主,每年7、8月份牛羊肥硕之时便是酿制马奶酒的好季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。马奶酒层级是蒙古贵族才能饮用,忽必烈曾经将马奶酒倒于金碗之中,作为犒赏功臣的御用酒。

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